功能性食品学感想,功能性食品这门课的收获

为什么会有化学药品添加入各种功能性食品的行为

1、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要以及延长保质期等等而加入食品中的化合物质或者天然物质。

2、乳矿物盐因属于“新资源食品”，国家高级营养师、中国营养师学会会员李东烨介绍说：外国人食用部分新资源食品后，暂无不利反应，但因中国人身体状况异于外国人、婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人。“为安全起见，才规定禁止将乳矿物盐添入婴幼儿食品”。

3、当然缩减成本也是工厂添加它的一个重要因素，添加剂可以用来代替一些原材料，提高口感，同一大众的口味，都是中间的原因。我们不用害怕食品添加剂，食品添加剂并不是为了食物的保鲜，它的出现时消费者的选择。

4、至于真正违法使用添加剂的行为，基本上有两种情形：擅自扩大了添加剂的使用范围，很多生产者不顾添加剂的使用范围，随便做什么食品都加添加剂；不按规定的使用量添加，为了获得更好的效果，或者是在使用过程中对用量不明确，就会导致添加剂的用量超过标准规定的限量。

5、塑化剂非法添加进食品危害人体健康 塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。

6、功能性食品学让你学到了哪些知识？ 功能性食品学，是与食品科学与预防医学相关的一门综合性学科。学习功能性食品学，让我弄清了各种疾病的发生与饮食的深层联系，搞清了一些食品的功效成分。

如何看待国内外功能性食品的发展现状及趋势

我国功能性食品生产地发展不均衡，在北京、上海、广州、天津几大城市占50%左右，而西北、西南地区仅占5%，第三代功能性食品又甚少；经卫生部批准的功能性食品有4000多个，其中90%为第二代产品，功能因子的构效关系、量效关系、作用机理不清楚，低水平重复现象严重。

功能性食品经历了三代的发展。第一代功能性食品是根据基料的成分推断产品的功能，没有经过验证，缺乏功能性评价和科学性。第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，证实其确实具有生理调节功能。

总的来说，2021年的食品行业趋势，是健康与功能性食品的深度融合，消费者对于可持续、营养均衡的需求推动着行业不断向前。这些创新不仅满足了现代生活节奏，也展现了人们对美好生活的向往。

功能性食品纠正了哪些饮食误区?

第一代产品（强化食品）：它是根据各类人群的营养需要，有针对性的将营养素添加到食品中去。举例如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。2）第二代产品（初级产品）：要求经过人体及动物实验，证实该产品具有某种生理功能。

很多老年人都存在消化不良的问题，一是因为上了年纪之后，胃肠功能逐步开始退化，二是因为不良的饮食习惯，如爱吃不易消化的食物，吃饭速度过快等，这些因素都有可能影响食物的消化和营养的吸收。

而且一整根熬夜水也并不是第1个在网络上走红的功能性，之前有些广告还推出吃完之后能够美白的糖片，以及餐后吃一粒能够去油的零食。

功能食品的作用是什么?

1、功能性食品的话，也就是会有相应的一个好处，以及吃了之后，会有相应的一个恢复功能，比如说像炖鸡汤。

2、食品的三大功能：作为食品，由通常使用的原料或成分构成，并以通常的形态与方法摄取。属于日常摄取的食品。应标记有关的调节功能。

3、这些食品可以提供营养和健康维护的支持，对机体生理调节功能有积极影响，有助于预防疾病和促进健康。随着现代生活方式的变化，包括越来越多的人工加工食品和高热量、高脂肪、高糖分的食品，导致了许多人的营养不良和健康问题，功能性食品可以提供营养和健康维护的支持。

4、功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。

5、保健品食品有时也称为功能性食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。是指具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性、或慢性危害的食品，乐力的益生菌是功能性食品，可以调节肠道菌群平衡，对肠道健康有积极作用。

6、一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。